Traditionele gerechten uit Štajerska

Bograč – de Sloveense goulash

Bograč is een stevige, smaakvolle goulash die zijn oorsprong vindt in Hongaarse tradities, maar in Štajerska een eigen karakter heeft gekregen. Het gerecht wordt langzaam gestoofd met verschillende soorten vlees, aardappelen, paprika en kruiden, waardoor het een rijke en kruidige smaak krijgt. Dit gerecht wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden en festivals.

Štruklji – hartige en zoete rolletjes

Štruklji is een typisch Sloveens gerecht dat in Štajerska in allerlei varianten voorkomt. Het bestaat uit deeg gevuld met verschillende ingrediënten, zoals kaas, walnoten, fruit of kruiden. Afhankelijk van de vulling wordt štruklji gestoomd, gekookt of gebakken. De hartige versies passen perfect bij vleesgerechten, terwijl de zoete varianten een heerlijk dessert vormen.

Pohorska omleta – een luchtige omelet

Een specialiteit uit de Pohorje-bergen, pohorska omleta, is een zachte en luchtige omelet die wordt geserveerd met bosvruchten, slagroom en poedersuiker. Dit gerecht is ideaal als ontbijt of als energieboost na een lange wandeling in de bergen.

De wijnen van Štajerska

Štajerska staat bekend als een van de beste wijnregio’s van Slovenië. Dankzij het milde klimaat en de vruchtbare grond gedijen hier enkele van de meest verfijnde witte wijnen, zoals:

• Šipon (Furmint) – een frisse en fruitige wijn met een lichte zuurgraad.
• Sauvignon Blanc – aromatisch en elegant, perfect bij visgerechten.
• Riesling – een volle wijn met een complexe smaak en subtiele honingtonen.

Een bezoek aan de wijnhuizen langs de Jeruzalem wijnroute is een must voor wijnliefhebbers. Hier kun je niet alleen proeven van uitstekende wijnen, maar ook genieten van adembenemende uitzichten over de glooiende wijngaarden.

Ambachtelijke producten en specialiteiten

Pompoenpitolie – het vloeibare goud van Štajerska

Een onmisbaar ingrediënt in de keuken van Štajerska is pompoenpitolie. Deze diepdonkergroene olie heeft een nootachtige smaak en wordt vaak gebruikt in salades, soepen en dips. Pompoenpitolie staat ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, zoals een hoog gehalte aan antioxidanten en essentiële vetzuren.

Honing en bijenproducten

Dankzij de diverse flora en zuivere natuur staat Štajerska bekend om zijn hoogwaardige honing. Bijenhouders produceren honingsoorten zoals kastanjehoning, acaciahoning en lindehoning. Honing wordt niet alleen gebruikt als zoetmiddel, maar ook verwerkt in diverse gerechten en traditionele zoetigheden.

Ambachtelijke kazen en vleeswaren

De regio biedt een breed scala aan lokale kazen, variërend van zachte verse kazen tot pittige gerijpte varianten. Een klassiek voorgerecht in Štajerska is schapenkaas geserveerd met pršut (gedroogde ham) en een glas lokale wijn. De vleeswaren uit deze regio, zoals Kranjska klobasa (Sloveense worst) en gerookte hammen, worden vaak bereid volgens eeuwenoude tradities.